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 所長の渡部です。

  昨年7月14日に開花状況をアップしたアピオスですが、収穫しないまま、雪の下になっていました。

 春になって、雪もすっかり姿を消し、土が乾いたことから、遅ればせながら、本日収穫しました。
 思った以上に、豊作でした。数珠つなぎになったイモが、次々と顔を出します。気の早いイモは、もう芽が伸び始めています。

 大きめのイモは、お昼に塩ゆでにして試食タイム。中身は、白くほくほくした食感で、やや甘みもあり、美味しくいただきました。
 残ったイモは、本年も栽培し、更なる増産?を目指します。